Tonic-Sorbet
Zutaten
1 Zitrone, unbehandelt, Schale dünn abgeschält, Saft ausgepresst
1 Orange, unbehandelt, Schale dünn abgeschält
3 Zweige Rosmarin
400g Zucker
400ml Wasser
400ml Mediterranean Tonic
1 Eiweiß
Zubereitung
Zitronen- und Orangenschalen Zucker und Wasser sowie 3 Zweige Rosmarin in einem Topf ca 20 Min. köcheln. Den Läuterzucker durch ein feines Sieb in eine große Schüssel geben und die im Sieb zurückgebliebene Zitrusschale mit einem Löffel auspressen. Tonic Water, Zitronen- und Orangensaft zugeben, das Eiweiß darunter mischen. In die Eismaschine.
